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Kugelhopf

Wàs ma brüücht

500 g Mahl 500 g de farine

100 g Zucker 100 g de sucre

10 g Sàlz

2 Eier

150 ml Mìlch 150 ml de lait

40 g Biarhewa 40 g de levure de bière

120 g Butter 120 g de beurre

150 g Meertriiwala 150 g de raisins secs

Màndla

Rezapt

Umanànder màcha : Mahl, Zucker, Sàlz, Eier, d Bierhewa ìn dr Mìlch, küüm leih. Mélanger : la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la levure de bière diluée dans le lait, à peine tiède.

Mélanger : la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la levure de bière diluée dans le lait, à peine tiède.

(Àchtung : d Mìlch sott jo nìt züe wàrm see, sunscht geht d Hewa kàpütt !) (Attention : le lait ne doit surtout pas être trop chaud, sinon la levure meurt !)

Wenn àlles güet umanànder ìsch, màcht ma dr Butter drà. Quand tout est bien mélangé, on ajoute le beurre.

(Dr Butter müeß nìt kàlt see, ìnter weiech.) (Le beurre ne doit pas être froid, plutôt mou.)

Wìder güet umanànder màcha. De nouveau bien mélanger.

D Meertriiwala derzüe màcha un riahra. Ajouter les raisins secs et pétrir.

A Kugelhupfmodel mìt Butter ischmeera Enduire de beurre un moule à Kougelhopf

un Màndla drii lìega. et y placer des amandes au fond.

Dr Teig ìm Model inaschìtta. Mettre la pâte dans le moule.

Ungfahr 10 Stund loo hàwa (oder weniger, wenn er schnaller uffa geht) Laisser lever environ 10 heures (ou moins, s'il monte plus vite)

ìn'ma Ort wo's ehnder wàrm ìsch un ohna Durzug. dans un endroit plutôt chaud et sans courants d'air.

Dr Bàchofa vorhar àmàcha mìt 180°C Préchauffer le four à 180°C

un 40 Minuta loo bàcha. puis laisser cuire 40 minutes.

Info / download :

URL vu dr Sita : https://www.alsa-immer.eu/Kugelhopf.htm
Kugelhopf.pdf
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